ГлавнаяЕда и рецептыПродукты питания → Как быстро засолить красную рыбу

Как быстро засолить красную рыбу

Привет.

 

Сегодня расскажу вам, как засолить красную рыбу в домашних условиях.

 

Филе лосося, тут примерно килограмм, я уже почистила. Теперь удалим кости, для этого я взяла специальный пинцет, или можно попробовать вытащить косточки пальцами. В филе красной рыбы обычно не встречается много костей, поэтому достать их очень легко.

 

На дно посуды, в которой будет производиться засолка рыбы, высыпаем немножко соли, желательно крупной, я использую морскую, и перекладываем рыбу в форму. Сверху рыбку также посыпаем солью, я беру одну столовую ложку. Руками распределяем равномерно соль по всему филе.

Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу
Как быстро засолить красную рыбу

Половину столовой ложки сахара также равномерно распределяем по филе. Для обогащения вкуса я поливаю рыбку коньяком, 1,5 столовые ложки будет достаточно. С помощью ложки равномерно распределяем коньяк по всему филе и не забываем про бока рыбы.

 

Пучок свежего укропа раскладываем по филе, так рыбка получится ароматной.

 

Форму затягиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на сутки.

 

Прошли сутки, филе уже просолилось. Мы убираем с него укроп, он больше не понадобится. При помощи силиконовой лопатки снимаем излишки соли. Ножом это лучше не делать, т. к. он может повредить нежное филе.

 

Поливаем рыбу одной столовой ложкой оливкового масла и растираем его по всему филе. Чтобы убрать излишки масла, я укладываю филе на бумажное полотенце, на пару секунд.

 

Всё, наша рыбка готова! Делаем бутерброд, поливаем его лимонным соком и наслаждаемся.


Все рубрики