ГлавнаяЕда и рецептыПродукты питания → Как коптить курицу в коптильне горячего копчения

Как коптить курицу в коптильне горячего копчения

Здравствуйте, сегодня я вам опишу, как нужно коптить курицу в коптильне горячего копчения. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

 

- курица - 1,5 кг.;

- соль - 4 столовые ложки;

- сахар - 1 столовая ложка;

- специи по вкусу;

- вино.

 

Для начала тщательно моем курицу, убираем весь лишний жир и разрезаем пополам. Для того, чтобы курица быстрее мариновалась, делаем надрезы на ней с помощью ножа. Курочка готова к маринованию, переходим к приготовлению маринада.

 

В небольшой мисочке перемешиваем соль со специями, добавляем вино и тщательно перемешиваем смесь, до полного растворения соли.

Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения
Как коптить курицу в коптильне горячего копчения

Тщательно протираем курицу полученным маринадом. Вместо вина можете добавить в маринад соевого соуса, эти два ингредиента ускоряют процесс маринования.

 

Оставляем курицу в маринаде как минимум на 2 часа. Через 2 часа можем готовить коптильню для горячего копчения. На дно коптильни колем дубовую щепу, сверху кладём фольгу, специальную сетку для коптильни, а затем - маринованную курицу. Закрываем коптильню крышкой, наливаем туда 2 стакана воды и ставим коптильню на костёр. Через 20 минут нужно отмыть крышку коптильни от нагара. Через час курочка будет готова, и можно будет доставать её из коптильни.

 

Этим же способом можно коптить любое мясо. По желанию можно также коптить отдельные кусочки курицы. Копчёное мясо можно подавать в горячем или холодном виде.

 

Спасибо за ваше внимание, приятного аппетита.


Все рубрики