ГлавнаяЕда и рецептыПродукты питания → Как правильно засолить икру

Как правильно засолить икру

Всем приветики!

 

Сегодня мы будем солить икру. При посещении магазина я наткнулся вот на такую икру, это икра мойвы и продаётся она в замороженном виде. Она у меня полежала просто в холодильнике и растаяла. Я её вчера купил и положил в обычное отделение холодильника. И вот икра разморозилась, получилась нежненькая, мягонькая, вот такая икорочка. Давайте мы её засолим.

 

Для того чтобы засолить икру мойвы, нам понадобятся:

 

  • 2 столовые ложки соли, не йодированной;
  • 1 литр воды.

 

Соль насыпается с горкой. Конечно, можно положить и больше соли, но двух ложек будет вполне достаточно. Если берёте 1,5 литра воды, положите три ложки соли. Заливам это дело водичкой, размешиваем и ставим на плиту. Чтобы подготовленный рассол у нас закипел, нам нужен кипяток.

Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру
Как правильно засолить икру

Пока закипает вода, необходимо подготовить посудину, в которой мы будем солить, и накрыть её марлей. Марлю укладываем в два слоя. На марлю выкладываем икру, аккуратненько. Теперь ждём, пока вода закипит.

 

Заливаем нашу икру кипятком. Ещё раз обращаю ваше внимание, что нужен именно кипяток. Хорошенько размешиваем икру, чтобы каждая икринка омылась кипяточком, чтобы не образовалось комочков. Икру в кипятке необходимо оставить примерно на пять минут. Икра, которую я использую, достаточно чистая, но всё же рекомендуется такую заливку повторить пару раз. Когда икорка чистая, достаточно одной заливки на 10-15 минут, но я, на всякий случай, сделаю две заливки.

 

Прошло 5 минут. Теперь мы поднимаем икру и марлю, и сливаем рассол. Возвращаем марлю с икрой в миску и производим повторную заливку.

 

Прошло ещё 10 минут, и теперь достаём нашу икру. На этот раз вода совсем прозрачная. Воду сливаем, а икру оставляем, чтобы она стекла и остыла в дуршлаге.

 

Сейчас немного остынет, её в банку и в холодильник, но попробовать можно уже сейчас.

 

Приятного аппетита, пока.


Все рубрики