ГлавнаяЕда и рецептыПродукты питания → Как приготовить салат цезарь

Как приготовить салат цезарь

Привет.

 

Сегодня мы будем готовить салат "Цезарь" в домашних условиях. Конечно, в любом ресторане, кафе, его часто подают к столу, и не всегда вы увидите один и тот же рецепт. Сегодня мы приготовим салат по классическому рецепту, немножечко утяжелив и обогатив его куриной грудкой.

 

Салат "Цезарь" был придуман американцем итальянского происхождения, который жил на границе с Америкой и имел свой отель и ресторан. Однажды, к концу дня, когда закончились все продукты, вдруг прибыло огромное количество людей, которых нужно было чем-то накормить. И, по одной из версий, именно тогда этот итальянец-американец, которого звали Цезарь, и придумал этот рецепт. Данный рецепт очень понравился всем, и он до сих пор остаётся одним из любимых салатов во всём мире.

 

Так как нам нужно будет готовить куриную грудку, то в первую очередь возьмёмся за неё. Eё нужно замариновать. Для этого нарезаем небольшими ломтиками куриную грудку и отправляем её в посуду, добавив немного соли и перца. Можно добавить немножечко бальзамического уксуса. Необходимо дать этой курочке немного постоять, чтобы в дальнейшем приготовить уже на сковороде.

 

Пока наша курочка маринуется, мы возьмёмся за приготовление сухариков. Возьмём батон, можно любой, но желательно пористый. С батона рекомендуется срезать корку, но если хлебушек свежий, то корку можно и оставить. Нарезаем батон мелкими квадратиками и подсушиваем их. Для этого отправляем их в заранее разогретый духовой шкаф. Можно сделать сухарики на оливковом масле с чесноком, это зависит от вашего желания. Тем временем, пока маринуется курица, и готовятся сухарики, мы подготовим листья салата. Лучше всего взять салат "Романо", но если такого нет, то можно взять любой. Если вы взяли салат и верхние листочки не хрустят, то его необходимо подготовить. Для этого листья салата необходимо замочить в холодной воде и оставить в холодильнике на полчаса. Для того, чтобы салат получился более воздушным и сочным, ломаем листики салата на крупные кусочки руками.

Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь
Как приготовить салат цезарь

Начнём готовить самое ценное, что может быть в этом салате - соус. Для него нам понадобятся 2 свежих куриных яйца, которые мы кладём в воду, и, после закипания воды, держим там одну минутку, затем достаём из кипящей воды и быстро их охлаждаем. На следующем этапе берём два зубчика чеснока, и мелко их нарезаем. Можно добавить пару измельчённых грецких орехов. Высыпаем в ёмкость орехи, немножечко сока лимона, можно добавить столовую ложку каперсов, четыре, предварительно мелко порубленных, анчоуса, одну полную чайную ложку горчицы, приблизительно две столовые ложки оливкового масла. Туда же выливаем охлаждённые яйца, если белок немного сварился, то выскребаем его ложкой. Всё тщательно перемешиваем и взбиваем блендером. В соус рекомендуется добавить несколько капель ворчестерского соуса, но если у вас его нет, то для вкуса можно добавить бальзамический крем и немножечко бальзамического уксуса. Всё тщательно перемешиваем.

 

Далее нам обязательно нужно поджарить куриные грудки до румяной корочки. Для этого равномерно распределим кусочки по сковороде, чтобы они хорошо подготовились. После того, как курочка поджарится, её необходимо оставить охлаждаться в тарелке. Из духового шкафа достанем наши сухарики и слегка обдадим чесночным соком. Для приготовления чесночного соуса нам нужно оливковое масло и сам чеснок. Выкладываем на сковороду масло и чеснок, и уже буквально через одну минуту выключаем плиту, и сразу закидываем в сковороду сухарики. Для того, чтобы сухарики взяли запах чеснока, их необходимо переложить в блюдо и накрыть полотенцем или салфеткой. Тем временем кусочки куриной грудки измельчаем на более мелкие кусочки.

 

Далее осторожно выливаем соус на листья салата, перемешиваем. Выкладываем в блюдо подготовленные листья салата, кладём кусочки курочки, сверху добавляем хрустящие сухарики и сыр пармезан. Сыр можно натереть на мелкой тёрке или, чтобы не терялся вкус сыра, нашинковать крупными тонкими полосками.

 

Наш салат можно украсить орешками, зеленью и несколькими помидорами черри.

 

У нас получился шикарный ароматный салат. Пока!


Все рубрики