ГлавнаяЕда и рецептыПродукты питания → Как приготовить стейк из свинины

Как приготовить стейк из свинины

Здравствуйте, дорогие друзья!

Есть много рецептов шашлыков, на любой вкус. Сегодня я решил приготовить свиные стейки. Что может быть вкуснее, чем безупречно приготовленный свиной стейк? Чтобы мы получили отличный стейк, необходимо взять правильный размер мяса, а также идеально его приготовить. Отдайте предпочтения толстому куску мяса. Чем толще будет мясо - тем лучше, особенно, если вы любитель идеальной хрустящей корочки и сочного мяса с розовым цветом в середине. Можете выбрать кусочек мяса толщиной три-четыре сантиметра. Если же для одной персоны кусок окажется слишком огромным, то можно скушать свиной стейк двоим или же доесть его позже, положив в холодильник.

В чём же причина того, что толстый стейк лучше тонкого? Дело в том, что толстый стейк требует больше времени на приготовление, чем тонкий. Вы можете пережарить стейк внутри, если он тонкий, делая, при этом, хрустящую корочку снаружи. С толстым стейком такого не случится. Его можно готовить дольше и не бояться, что он будет пережаренным внутри. При обжарке стейка на гриле, он подвергается воздействию очень высокой температуры, и тонкие стейки могут попросту сгореть.

Сейчас я их замариную, а завтра пожарю на гриле. У меня есть свой рецепт. Сейчас мы всё увидим. Итак, нам потребуется:

  • свинина
  • вода - один стакан
  • соль
  • перец
  • горчица
  • соевый соус
  • подсолнечное масло
  • бальзамик
  • томатная паста
  • немного чеснока
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины
Как приготовить стейк из свинины

Для начала приготовим маринад. Чеснок порубим не очень мелко, добавляем сюда столовыми ложками: десять столовых ложек подсолнечного масла, четыре столовые ложки бальзамика, его можно найти в любом супермаркете, берите подешевле, для маринада пойдёт любой. Можно даже взять чуть-чуть побольше - ложек пять. Сюда также идут три чайных ложки горчицы, три столовых ложки томатной пасты. Теперь перемешиваем и добавляем сюда пару столовых ложек соевого соуса. Опять всё перемешиваем, хорошенько солим, добавляем чёрный молотый перец, вливаем сюда же один стакан обычной холодной воды. Всё это опять перемешиваем и пускаем сюда наше мясо.

Вот такие свиные стейки у меня. Я их купил уже готовые. Можно и самому нарезать. Купить просто свиной ошеек. Добавим ещё соли. И всё это дело оставляем минимум на двенадцать часов мариноваться. Сейчас я накрою пищевой плёнкой и уберу в холодильник. Жарить я буду на электрическом гриле. Стейк, имеющий комнатную температуру, готовится равномерней, в отличие от замороженного недавно стейка, ведь он остаётся холодным в середине. Оставляем мясо мариноваться на двенадцать часов и завтра продолжим.

Итак, с того момента, когда я замариновал, прошло двенадцать часов. Вот так он стал выглядеть. Коричневый маринад, такой ароматный. Что я делал за эти сутки? Через пять часов я попробовал маринад на вкус, добавил три столовые ложки соли, сходил в магазин и добавил три столовые ложки соевого соуса. Сейчас ложу мясо на тарелку и буду его жарить на гриле. У меня имеется электрический гриль. Не самый лучший вариант, но довольно мощный и мясу не даёт высохнуть. Оно обжаривается правильно, но аромата, естественно, не хватает. Сейчас гриль нагреется, и будем жарить мясо.

Гриль нагрелся. Лучше всего стадию готовности свиного стейка можно узнать, если проткнуть его пальцем. Мягким будет стейк с кровью, более твёрдым будет бифштекс средней прожарки, а хорошо прожаренный стейк - жёсткий и твёрдый. Накрою мясо крышкой, чтобы оно обжарилось лучше. Ждём. Переворачиваем. Красота. Кстати, сюда можно положить щепки, допустим, яблок, и они придадут аромат мясу наподобие угольного мангала, но всё это не то. Гриль получается, действительно, лучше. Всё, сейчас будем опять переворачивать. Итак, друзья, мясо готово. Однако стейк, только что приготовленный, будет жёстким и сухим на вкус. Поэтому нужно дать ему пару минут отдохнуть перед подачей на стол на тарелке. Мясо, при этом, станет сочнее и нежнее.

Сейчас будем пробовать. Мясо сочное, хорошо прожаренное. Великолепная прожарка, сейчас попробую. Мясо мягкое, всего хватает, вкус тоже неплохой. Всем советую попробовать этот рецепт. Особенно хорош свиной стейк к водке и коньяку.

 

Всем приятного аппетита. Спасибо за внимание. Пока.


Все рубрики