ГлавнаяЕда и рецептыПродукты питания → Как приготовить вкусный торт

Как приготовить вкусный торт

Здравствуйте.

 

Сегодня хочу предложить вашему вниманию торт шоколадно-банановый. Шоколадный бисквит будет отлично подниматься и получится пышным. Нам понадобятся:

 

сто грамм сливочного масла;
один стакан сахарной пудры или 250 г.;
четыре яйца;
один стакан сметаны 30%, 250 г;
полтора стакана муки, 240 г;
полстакана какао-порошка, 40 г;
одна чайная ложка разрыхлителя;
половина чайной ложки соли;

 

В отдельной посуде мы будем смешивать наши муку, какао и разрыхлитель. После этого нам нужно будет как следует это просеять. Отделяем желтки от белков и кладём их в разные миски. К белкам насыпаем соль, прикрываем в миске и будем взбивать до густой массы. Я взбила белки, теперь уберём их в холодильник. В миску от миксера мы кладём сливочное масло. Далее в сахарную пудру добавляем один желток. Теперь мы постепенно будем взбивать сахарную пудру с желтками и маслом. Ставим миксер взбиваться на небольшую скорость. Желтки мы накрываем крышкой, а в миксер мы ещё добавляем небольшое количество сахарной пудры. Продолжаем взбивать на небольшой скорости, выкладываем остатки сахарной пудры. Теперь мы масло с сахарной пудрой продолжаем взбивать на максимальной скорости добела. Итак, я масло взбила добела. Теперь в эту массу мы будем добавлять наши желтки, и продолжать взбивать. Мы выкладываем сметану в нашу миску и продолжаем взбивать. В нашу миску мы добавляем частично белки, приблизительно третью часть. Потом, на самой маленькой скорости, мы продолжаем взбивать, и теперь мы будем добавлять муку. Мы кладём белки и потихоньку перемешиваем. Наше тесто готово, и мы будем выкладывать его в форму.

Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт
Как приготовить вкусный торт

Разъёмную форму диаметром двадцать шесть сантиметров я застелила бумагой из пергамента и отрезала излишки. Не смазывая нашу форму маслом, выливаем туда тесто, и кладём в духовку на сорок минут. Наша духовка у нас разогрета до ста девяноста градусов. После выпекания мы отрезаем края, разъединяем форму. Теперь бисквит оставляем на некоторое время отдохнуть.

 

Готовим крем. Для этого нам потребуются:

 

сто грамм шоколада, с содержанием не менее 50% какао;
сто миллилитров сливок 35% жирности;
девяносто грамм сливочного масла;
сто грамм сахарной пудры;

 

Теперь мы подготовим водяную баню. Кладём шоколад, наливаем сливки, и всё это постепенно размешиваем. Всё, шоколад практически готов. Его можно уже снимать с огня. Размягчённое сливочное масло выкладываем в миксер, теперь добавляем сахарную пудру, и затем взбиваем наше масло с сахарной пудрой добела. Теперь я постепенно добавляю шоколад в масло, и продолжаю взбивать. Наш шоколадный крем готов. Теперь готовим второй наш крем, наш основной. Нам понадобятся:

 

сливки - четыреста грамм 35% жирности;
сливки - двести пятьдесят грамм 20% жирности;
сахарной пудры - двести пятьдесят грамм;
желатин - десять грамм;
бананы - три штуки;

 

Желатин замачиваем в ста граммах сливок и оставляем на двадцать минут. Порежем бананы, теперь поставим пока в холодильник. В миску мы вливаем сливки 35% жирности. Теперь насыпаем сахарную пудру, и на средней скорости начинаем взбивать. Добавляем сливки 25%. На медленном огне мы будем растворять желатин. Теперь в наш крем мы добавляем бананы. Перемешиваем. Я разделила наш шоколадный бисквит на три части. Я выложила одну часть на дно формы, теперь буду выкладывать крем быстро, чтобы он не застыл. Разравниваем крем равномерно по коржу. Накрываем ещё одним коржом. Сверху выкладываем остатки крема. Закрываем последней частью коржа. Накрываем наш торт фольгой и отправляем в холодильник на 3-4 часа. Открываем наш торт, отсоединяем стенки, освобождаем края формы. Теперь мы торт будем промазывать по краям шоколадным кремом.

 

Шоколадано-банановый торт готов.

 

Приятного аппетита.


Все рубрики