ГлавнаяНапиткиВермуты и ликёры → Как сделать ликёр дома

Как сделать ликёр дома

Добрый день, дорогие друзья, сегодня я вас научу, как приготовить ликёр в домашних условиях. Я вам опишу несколько вариантов.

 

Для приготовления вишнёвого ликёра нам понадобятся:

 

- сахар - 1 кг.;

- вишня - 2 кг.;

- корица - 10 г.;

- гвоздика - 7 шт.;

- мускатный орех - 4 г.;

- ванильный сахар - 5 г.;

- водка - 1 л.

 

Есть 2 варианта приготовления вишнёвого ликера. Первый вариант - это с косточками, второй - без косточек. Я буду готовить вишню с косточками. Высыпаем вишню в две разные трёхлитровые банки и давим скалкой. Вишня должна быть спелой и чистой.

 

Высыпаем в каждую банку 0, 5 кг. сахара. Добавляем специи, слегка всё смешиваем, закрываем крышкой и оставляем на солнышке, в течение 10 дней, чтобы сахар полностью растворился. Через 10 дней, после того, как сахар полностью растворился, закрепляем ликёр алкоголем. Для получения более крепкого ликёра добавляем спирт, для более лёгкого - водку. После добавления алкоголя закрываем банки крышкой и отправляем на 2 недели в тёмное место. Через две недели настаивания фильтруем ликёр с помощью марли. У нас получилось 4 литра ликёра. Сливаем ликёр в банку, и уже можем употреблять его.

Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома
Как сделать ликёр дома

Для шоколадного ликёра нам понадобятся:

 

- чёрный шоколад - 100 г.;

- водка - 0,7 г.;

- ванильный сахар;

- молоко - 200 мл.;

- вода - 200 мл.;

- сахар - 0,5 кг.

 

Берём шоколад и натираем его на мелкой тёрке. Чем выше будет процент шоколада, тем вкуснее получится ликёр. Для хорошего ликёра шоколада должно быть выше 70%. Высыпаем тёртый шоколад в двухлитровую банку. Добавляем щепотку ванилина и заливаем водкой. Затем перемешиваем и оставляем настаиваться в течение 7 дней. Каждый день нужно тщательно перемешивать ликёр.

 

Через 7 дней готовим сироп для ликёра. Высыпаем сахар в кастрюлю, добавляем молоко, воду, всё тщательно перемешиваем, ставим полученный сироп на мелкий огонь и доводим до кипения. Когда масса начнёт кипеть, варим в течение нескольких минут. Затем убираем сироп с огня, остужаем и добавляем его в банку с ликёром. Затем накрываем банку крышкой и оставляем настаиваться в течение двух недель в тёмном и прохладном месте. Через две недели нагреваем банку с ликёром на водяной бане, затем фильтруем ликёр. После чего уже можем употреблять его.

 

Спасибо за ваше внимание, до скорой встречи.


Все рубрики