Как вкусно засолить сало в домашних условиях

Привет всем кулинарам, посетившим данный раздел нашего сайта!

Сегодня я хочу вам рассказать ещё об одном способе засолки сала, а именно - о засолке в рассоле. У меня есть кусочек сала, довольно толстый, со спины, шкурочка мягонькая, и мы сегодня его засолим. Этот способ мне очень нравится. Нравится чем? Тем, что готовое сало уже без соли, то есть его не надо обмывать, его не надо счищать и сало получается очень ароматное, оно впитывает в себя все ароматы, которые отдают приправки и специи, добавленные в рассол.

Для засолки этого кусочка, весом приблизительно 1 килограмм 200 грамм, нам понадобятся:

• 1 литр воды;
• соль;
• специи;
• чесночок;
• сало.

Первым делом готовим рассол. В кастрюлю выливаем литр воды. На данный объём нужно 4 столовые ложки соли с горкой и добавляем сюда приправки:

• несколько лавровых листиков;
• семена укропа;
• чёрный перец горошком;
• перец душистый горошком.

Включаем газ и даём прокипеть рассолу 2-3 минуты. Рассол прокипел, соль в нём растворилась, выключаем газ и даём ему остыть. Сало заливать будем холодным рассолом. А мы в это время нарезаем и шпигуем чесночком сало. Я нарезаю чеснок брусочками и разрезаю сало на порционные кусочки средней величины (примерно 6см.х6см.). Шпигуем каждый кусочек чесноком со всех сторон, это предаст салу вкус чеснока. Чеснока не жалеем, ведь все ароматы непременно перейдут в сало.

Укладываем сало в кастрюльку. Оставшийся чесночок закладываем между кусочками, пусть он тоже работает. Теперь заливаем сало остывшим рассолом. Рассол должен полностью покрыть кусочки сала.

Кастрюльку с салом накрываем крышкой и ставим её на 3-4 суток в холодильник.

Прошло трое суток, сало засолилось, а с чёрным хлебушком кушать его невероятно вкусно.

Приятного аппетита!