ГлавнаяЕда и рецептыПродукты питания → Как запечь утку в духовке

Как запечь утку в духовке

Доброго дня всем!

Сегодня мы приготовим утку, запечённую в духовке.

Лучше всего покупать молодую утку, не старше шести месяцев, а бройлера допускается брать около трёх месяцев. Утки же более старшего возраста в приготвленном виде могут издавать довольно неприятный запах. Вы можете определить примерный возраст утки по лапкам, клюву и внешнему виду подкожного жира. Молодые утки имеют жёлтые лапки, прозрачный подкожный жир и мягкий клюв. Жир лучше всего рассматривать под хвостом. Также свежее утиное мясо быстро восстанавливается после нажатия на него пальцами.

Она у нас приготовлена к запеканию. Всё, что нам не потребуется, мы отрезали. Потрохов у нас уже нет, мы всё обрезали. С подготовленной утки срежем лишний жир. В основном он базируется в районе брюшка и на кожной шейной складке. Я вскрываю солянку и солю нашу уточку. Подсаливаем, обтираем её и вовнутрь немного насыпаем. Вот, посолили её. Теперь делаем такой маринадик: мы берём майонез, немного приправы для мяса, бросаем приправу в майонез, смешиваем. Берём треть лимончика и выдавливаем туда, подмешиваем ещё раз. Всё, пусть постоит немного. Тем временем чеснок режем вдоль, зубчики такие получаются. Засовываем в надрезы утки эти чесночинки. Теперь мы смазываем утку, нашпигованную чесноком и лимонным соусом и снаружи, и внутри, везде-везде. Вот, маринада не осталось. Главное, внутри всё хорошо промазать. Это даст хорошо пропитаться мясу.

Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке
Как запечь утку в духовке

Теперь мы её поставим в холодильник, накрыв пакетом, чтобы в холодильнике другие продукты не передали запах. Ведь мы знаем, что некоторые продукты могут выделять запах. Поэтому мы и накрыли утку пакетом. Оставляем утку в холодильнике до утра. Утром мы достаём нашу утку и смотрим, хорошо утка впитала маринад или нет. Если утка пропиталась хорошо, берём глубокий противень. На противень настилаем фольгу. Берём такую приправу - чеснок с травами и солью, можно просто взять чёрный перец, и сверху приправляем нашу уточку.

Также приправляем и середину. Всё, теперь мы аккуратненько кладём утку на противень. Затем ставим её в духовку градусов на 250. Она у нас готовится довольно-таки долго - пару часов, даже часа три-четыре, это точно. Прошёл у нас час где-то. Мы хотим перевернуть нашу уточку. Можно ещё периодически брать её и поливать её же соком. И ставим дальше в духовку. Пока готовится наша утка, я расскажу вам о пользе и вреде утиного мяса.

Утиное мясо может украсить любой праздничный стол. Её мясо вкусное, полезное и сытное. Усваивается это мясо чуть-чуть быстрее свинины или говядины, хотя ему приписывают некоторую жёсткость.

Кроме отличных вкусовых качеств утки, она имеет ещё и полезные свойства. Это благодаря утиному жиру, потому что при его употреблении в пищу организм очищается от вредных веществ, таких как канцерогены, а ещё улучшается цвет вашего лица. Ферменты, входящие в состав утиного жира, регулируют обмен веществ. В чём ещё состоит польза утиного мяса? Благодаря содержанию витамина А улучшается состояние кожи, зрение.

Главный вред организму при употреблении мяса утки - это количество жира, которое попадает в ваш организм. А жир, как известно, является первоисточником холестерина, который способствует появлению бляшек в кровеносных сосудах. Ещё это мясо противопоказано людям, которые имеют избыточный вес. Также не рекомендуется его употреблять при болезнях поджелудочной железы, гастритах и язвах.

Приготовив очень вкусное блюдо из утки, помните о том, что оно имеет высокую калорийность, поэтому и не стоит злоупотреблять им в больших количествах.

Ну вот, уже прошло три часа, мы выключим газ, достанем нашу уточку, выложим её на тарелочку. Теперь можно попробовать, какая она у нас получилась. По готовности смотрим - готовая. На вкус - нормальная. Всё, наша утка готова. Курица, конечно, приготовилась бы быстрее. У неё мясо нежнее, но так как это домашняя утка, она готовилась дольше.

Приятного аппетита. До свидания. До скорых встреч!

 


Все рубрики